鮨・日本料理「暦」
Sushi & Japanese Cuisine KOYOMI
職人の技が織りなす鮨と日本料理の極み
季節の節目を表す二十四節気を基に、九州を中心に日本各地の旬の素材を使用した鮨と日本料理を提供する鮨・日本料理「暦」。
食材の宝庫と言われる九州の素材をふんだんに使用し、日本料理ならではの美意識と独創性、職人技から生み出される鮨と料理をお楽しみいただけます。
また、九州を中心に国内各地の酒蔵の日本酒や焼酎なども豊富にご用意しています。
店内で一際目を引く使うごとに味わい深い表情を生み出す上質な風合いの鮨カウンター、それと一体となった釜専用の風炉は左官仕上げにより和の設えでありながらモダンな食空間を演出します。
さらに、個室も有し、接待はもちろん、長寿のお祝い、顔合わせ、結納など幅広い用途に合わせてご利用いただけます。
食材の宝庫と言われる九州の素材をふんだんに使用し、日本料理ならではの美意識と独創性、職人技から生み出される鮨と料理をお楽しみいただけます。
また、九州を中心に国内各地の酒蔵の日本酒や焼酎なども豊富にご用意しています。
店内で一際目を引く使うごとに味わい深い表情を生み出す上質な風合いの鮨カウンター、それと一体となった釜専用の風炉は左官仕上げにより和の設えでありながらモダンな食空間を演出します。
さらに、個室も有し、接待はもちろん、長寿のお祝い、顔合わせ、結納など幅広い用途に合わせてご利用いただけます。
ランチ
上質な鮮魚と旬の食材を活かしたお料理を、洗練の技で織りなす鮨懐石でお楽しみいただけます。気軽な会食からビジネスランチまで、あらゆるシーンで「暦」の味わいを身近に感じていただける美味しさに満ちたひとときをご提供いたします。
ディナー
新鮮な海の幸を中心に職人自らが目利きした食材を確かな腕を持つ職人が握る鮨と料理を贅沢に組み合わせた鮨懐石に加え、上質な自然の風合いが感じられる鮨カウンターで目の前で職人が握る鮨と逸品の数々をお任せでお召し上がりいただく贅を尽くしたコースをご用意しております。
ランチ 11：30～14：30（L.O.14：00）
ディナー 17：30～21：00（L.O.20：00）
席数
カウンター 6席
テーブル 32席
個室（室料￥5,500）8席
ディナー 17：30～21：00（L.O.20：00）
席数
カウンター 6席
テーブル 32席
個室（室料￥5,500）8席
ランチ 11：30～14：30（L.O.14：00）／ディナー 17：30～21：00（L.O.20：00）
席数 カウンター 6席／テーブル 32席／個室（室料￥5,500）8席
店休日：休館日・貸切日・臨時休業日 ※詳しくはお問合せください
席数 カウンター 6席／テーブル 32席／個室（室料￥5,500）8席
店休日：休館日・貸切日・臨時休業日 ※詳しくはお問合せください
和食部門エグゼクティブ・シェフ
岩下浩司 Koji Iwashita
高級旅館やホテルの総料理長を歴任。出汁にこだわり、季節の節目を表す二十四節気を基に旬の素材の持ち味を余すことなく引き出す日本料理に定評があります。季節を五感で感じることができる空間、料理づくりに重きを置いています。
鮨・日本料理「暦」料理長
嶋田大輔 Daisuke Shimada
2022年、アゴーラ福岡山の上ホテル&スパの日本料理「暦」料理長に着任。鮨職人として、素材の美味しさを最大限に引き出すことを第一に捉え、シャリの風味や薬味、調味料といった「香り」や、「シンプル」に調理することを大切にしています。
貸切利用のご案内
暦個室
鮨・日本料理「暦」の店内にある個室です。
会食などお気軽にご利用いただけます。
会食などお気軽にご利用いただけます。
暦茶寮
ご接待、ご会食、ご宴会など、
多岐にわたってご利用いただけます。
多岐にわたってご利用いただけます。
暦料亭
ご結納をはじめ、お食い始め、七五三、
ご長寿のお祝いや、故人を偲ぶご法要の会場
としてご利用いただけます。
ご長寿のお祝いや、故人を偲ぶご法要の会場
としてご利用いただけます。