스시・일본요리 '코요미'

후쿠오카의 대형 호텔에서 14년에 걸쳐 경력을 쌓은 후, 2022년 HILLTOP RESORT FUKUOKA 내 스시・일본요리「코요미」의 셰프로 취임했다. 정교한 간과 향, 그리고 심플한 조리를 중시하며 섬세하고도 깊이 있는 완성도를 선보인다. 현재는 ONCRI-KARATSU와 HILLTOP RESORT FUKUOKA 「코요미」를 총괄하는 셰프로서, 인재 육성과 브랜드 가치 향상에 힘쓰는 동시에 현장에서도 활약을 이어가고 있다.

일식, 스시, 철판요리 등 다양한 분야에서 경험을 쌓은 후, 대형 호텔에서 스시를 쥐는 기술과 정교한 칼기술을 중심으로 기초를 다졌다. 2022년에 스시・일본요리「코요미」에서 수셰프로 합류해 실력을 발휘했으며, 2024년 셰프로 취임했다. 재료에 대한 섬세한 감각을 바탕으로, 재료 본연의 맛을 살리면서도 기존의 틀에 얽매이지 않는 요리를 선보이고 있다.