新たな感性で愉しむ、秋の味わい。

若き料理人の感性から生まれた、秋のひと皿。

HILLTOP RESORT FUKUOKAでは、料理人たちが腕と感性を競う社内料理コンテストを開催しました。

今回ご用意するのは、そのコンテストで優勝に輝いた若手料理人が考案した、秋の新メニュー。

秋鮭やリンゴ、ルッコラ、香り豊かなキノコなど、旬の食材を若手ならではの自由な発想で、魅力なひと皿に仕上げました。

秋の恵みと新たな感性が織りなす、この季節だけの味わいをHILLTOP DININGでお愉しみください。

 

■秋鮭とリンゴのプッタネスカ

旬を迎えた秋鮭に、トマトのコクと旨みを重ねプッタネスカに。
リンゴの爽やかな甘みと瑞々しい食感が、味わいに軽やかなアクセントを添えます。
秋の実りを感じる、華やかで奥行きのある一皿です。

 

■森薫る木の子のリゾット

マッシュルーム・しいたけ・エリンギ、3種のキノコを贅沢に使用。
それぞれのキノコが持つ香りと旨みを丁寧に引き出し、シンプルに仕上げました。
口いっぱいに広がる芳醇な香りとともに、深まる秋を感じる一皿です。