2026年2月7日（土）、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 高橋 草哉と、ピュラトスジャパン株式会社 テクニカルアドバイザー・ディレクター ヨリス・バンへー氏を迎え、1日限りのコラボレーションイベントを開催いたします。
「香り・構造・食感」という3つのレイヤーからチョコレートの可能性を紐解く本イベントでは、CCGアライアンス エグゼクティブ・ペストリーシェフ 高橋 草哉 と、ピュラトスジャパン テクニカルアドバイザー・ディレクター ヨリス・バンヘー氏が、それぞれの視点からチョコレートの魅力を表現。
当日は、両シェフが手がけるデセール4品と料理3品を加えた、この日だけの特別コースをご提供。世界の名店で培われた高橋 草哉の繊細な表現と、ベルギー出身で国際的な受賞歴を持つヨリス・バンへー氏の知見が融合し、チョコレートの奥深さを多角的に体験できる1日となります。
使用するチョコレートは、ピュラトス社が誇る多彩なチョコレート。その中でも、本イベントを象徴するのが、サステナブルプログラム「カカオ・トレース」から生まれた「60DAYSチョコレート」です。ベトナム国内で収穫から製品化までを60日以内に完結させることで、フレッシュなカカオの香りを最大限に引き出した革新的なシリーズ。
持続可能なカカオ生産と確かな品質を両立し、この日限りの特別なコースにふさわしい味わいに深みを与えます。
【イベント概要】
イベント名： Melting Point: Sohya Takahashi× Joris Vanhee Cacao Desserts
日 程： 2026年2月7日（土）
時 間： 12:00 開始
場 所： HILLTOP DINING （HILLTOP RESORT FUKUOKA内）
コース内容 : 料理3品+デセール4品＋ミニャルディーズビュッフェ
料 金： 全7品 6,000円(消費税込み)
予 約： お電話または公式HPから
二人の感性が溶け合う、一夜限りのカカオ体験を、HILLTOP RESORT FUKUOKAでぜひお楽しみください。